El presente informe se encuadra en el marco de actividades desarrolladas por el Grupo Técnico Nº 2: Sistemas de Información de Mercados y Pronósticos de Cosecha, perteneciente a la Red de Políticas Agropecuarias (REDPA) del Consejo Agropecuario del Sur (CAS).
Uno de los objetivos planteados por el Grupo fue el de conformar foros técnicos por cadena productiva, con el fin de afianzar la comunicación entre los profesionales especializados de los países miembros y generar ámbitos de trabajo conjunto, con la integración de la información a nivel regional.
El objetivo del informe consiste en describir el sector de ganados y carnes vacunas de los seis países integrantes del CAS: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay. Esta región, denominada CAS a lo largo de este trabajo, concentra en la actualidad, aproximadamente, el 28% de la producción, el 48% de las exportaciones y cuenta con un nivel de existencias estimado en 257 millones de cabezas que representa el 25% del rodeo mundial.