El mercado de la carne aviar en los países del CAS (2009), es la cuarta publicación de la colección que contiene los libros sobre carne vacuna (2006), algodón (2007) y soja (2008). Los informes han sido coordinados por los representantes de los diferentes países miembros, tarea que en esta oportunidad realizó Brasil.
El documento describe el sector de la carne aviar a través de variables como: producción, precio, perspectivas, mercado interno y externo. Esta descripción abarca la situación de Argentina, Brasil, Paraguay, Chile y Uruguay; Bolivia no participó del informe.